Jerzy Szot to absolwent warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych. Dyplom uzyskał w pracowni plakatu Henryka Tomaszewskiego. Został asystentem Teresy Pągowskiej i pełnił tę funkcję przez osiem lat. Aktywnie uczestniczył w życiu artystycznym i brał udział w wielu wystawach w Polsce i za granicą. Wśród innych wyróżnień otrzymał Nagrodę Artystyczną Młodych im. Stanisława Wyspiańskiego. Na początku lat 90. XX wieku, po odniesieniu pierwszych sukcesów wyjechał do Nowego Jorku. Tam zaczął łączyć perspektywę artysty z punktem widzenia odbiorcy i kolekcjonera. Malując i jednocześnie zbierając obrazy, dokładnie określił kierunek swoich zainteresowań: polską sztukę powojennej awangardy malarskiej.